3 pytania, które każdy restaurator musi sobie zadać przed kupnem wózków kelnerskich

Ile chcesz przeznaczyć na zakup wózka kelnerskiego?
Zastanawiasz się, ile kosztuje wózek kelnerski? Cena tego produktu zależy przede wszystkim od producenta, rozmiaru i materiału, z jakiego został wykonany. Warto przejrzeć asortyment sklepu takie jak na przykład Technica.pl, aby porównać poszczególne modele i wybrać taki, który będzie mieścił się w założonym budżecie. Cena standardowych wózków kelnerskich ze stali nierdzewnej waha się od 200 do nawet 2000 zł.  Droższe są wózki kelnerskie 3-półkowe. Klasyczne modele mają zazwyczaj 2 półki. 

Wózek do serwowania dań czy napojów?
Od tego, jaki będzie zakres obsługi zależy wyposażenie wózka, a więc decyzja nie powinna być przypadkowa. Najczęściej wózki do serwowania dań mają:

• blat, na którym kelner umieszcza talerze i półmiski z daniami, koszyk ze sztućcami, napoje,
• półkę (niekiedy zakrytą zasłonką lub zamykaną drzwiczkami), na której odkłada niepotrzebne akcesoria czy śmieci,
• wygodny uchwyt do pchania,
• skrętne kółka.

Niektóre wózki są bardziej zabudowane i przypominają szafki, inne eksponują gościom całą zawartość zgromadzoną na kilku półkach. Z kolei wózki barmańskie projektowane są głównie z myślą o rozrywce gości, dlatego są nie tylko solidne, ale też designerskie. Często produkowane z połączenia stali i ciemnego drewna. Zawierają też niezbędne wyposażenie do robienia drinków, a nawet pokazów barmańskich. Mają stojaki na butelki z trunkami, miejsce na szkło, kostkarkę i inne elementy potrzebne do pracy kelnera.

Jaki sposób serwowania będzie obowiązywał w Twojej restauracji?
Wymienia się kilka sposobów serwowania dań. W zależności od tego, czy stawiasz na lokal samoobsługowy, czy zależy Ci na luksusowej obsłudze kelnerskiej możesz wybrać:

• serwis rosyjski –półmiski z daniami są ustawione i czekają na przybycie gości, który obsługują się sami,
• serwis niemiecki – kelner przynosi i kładzie przed gościem zamówione danie,
• serwis francuski –kelnerzy serwują gościom dania z przyniesionych półmisków,
• serwis angielski, w którym wózek kelnerskie jest niezbędny. Aby zmieścić na nim wszystkie dania najlepiej jest wybrać wózek kelnerski 3- półkowy. Na tzw. gerydonie znajduje się np. cała pieczeń, która jest porcjowana na oczach gości.

Wózki kelnerskie są przydatne nie tylko do serwowania dań. Ułatwiają też pracę personelowi po skończonej uczcie czy posiłkach. Znacznie szybciej i łatwiej jest umieścić brudne naczynia na wózku i przewieźć je na zmywak, niż nosić je w rękach. To szczególnie ważny argument na większych imprezach, np. weselach czy w hotelach, gdzie do obsłużenia w krótkim czasie jest wielu gości. Mając na uwadze wszystkie powyższe argumenty – komfort obsługi, niewysoka cena wózka kelnerskiego oraz elegancki sposób serwowania i sprzątania dań, warto zainwestować w ten element wyposażenia gastronomii. Przy zakupie sugeruj się funkcjonalnością, ale też designem mobilnego mebla, który będzie widoczny nie tylko na zapleczu, ale też na sali, wśród klientów.