Przejdź do głównych treściPrzejdź do wyszukiwarkiPrzejdź do głównego menu
wtorek, 3 lutego 2026 12:19
Reklama
Reklama baner reklamowy word biała podlaska
Reklama

Bułgarskie podróże kulinarne

Radosław Bogusz z Leśnej Podlaskiej, student technologii żywności i żywienia człowieka na SGGW i miłośnik kuchni, który od wielu lat zgłębia tradycje kuchni regionalnej, wybrał się w podróż do Bułgarii. W rozmowie z nami opowiada o potrawach, których tam spróbował, i o tym, jak bardzo różnią się od tradycyjnych potraw polskich.
Bułgarskie podróże kulinarne

Kuchnia bułgarska jest różnorodna, bowiem wpływ na nią miały różne kuchnie bałkańskie, takie jak grecka, macedońska czy turecka. To kuchnia bogata w aromaty, zapachy, kolory i struktury produktów. Czego więc możemy się dowiedzieć po podroży kulinarnej Radka? – To kuchnia lekka, przyjemna i uważana za jedną ze zdrowszych w Europie. Jest na tyle specyficzna, że coś dla siebie znajdą miłośnicy potraw mięsnych i nie tylko. W siódmym niebie będą zdecydowanie wielbiciele kopru, gdyż koper jako główne zioło króluje na tamtejszych stołach. Znajdziemy je praktycznie w każdej potrawie – opowiada Radek.

Bułgarzy jedzą też dużo białego owczego sera i specjalnego kremowego jogurtu. Przygotowanie potraw jest dla Bułgarów niemalże rytuałem. – Jedzą aromatyczne mięso, m.in. cielęcinę i drób, głównie kurczaka, a także owoce morza. Używają też dużej ilości czosnku. Tam średnio na jednego Bułgara przypada około 1 kg przypraw. Jedzą też dużo papryki, pomidorów i nabiału – mówi.

Zdecydowanie warto zwrócić uwagę na letnie potrawy, szczególnie na sałatkę szopską (ogórek, pomidor, czerwona cebula, papryka z serem sirene). Ser sirene używany przez Bułgarów jest bardzo podobny do fety, tylko bardziej suchy. Ciekawostką jest fakt, że do tej pory trwa spór między Bułgarami a Grekami, skąd pochodzi ten ser. Bułgarzy twierdzą, że to oni go wymyślili, a Grecy im podwędzili, no i odwrotnie. Ser jest na tyle popularny i smaczny, że można go znaleźć w nietypowych połączeniach, np. z frytkami. Dodają go do każdego dania – wspomina Radek. 

Więcej na ten temat w elektronicznym i papierowym wydaniu Słowa nr 33.

Maciej Maciejuk

 



Podziel się
Oceń

Napisz komentarz

Komentarze

Reklama
Reklama
Reklama
Reklama
Reklama
Reklama
Reklama
KOMENTARZE
Autor komentarza: Janko MuzykantTreść komentarza: Zacznijmy od tego, że w służbach ręka rękę myje. Zawartość % to nie są dane wrażliwe (ogłaszane wszem i wobec jak ktoś zostanie zatrzymany) Piją za swoje, lecz pobory mają za moje. Chciałbym wiedzieć czy po piwie czy po szklanie?. Jeżeli to służba celno-drogowa to gdzie pili. Pod jałowcem czy na stołówce. Jeżeli pod jałowcem to jak dojechali na oddział. Jeżeli ktoś jest na świeczniku to ma od niego bić blask nie swąd knota. Nie dość że Janusz to jeszcze fujara.Data dodania komentarza: 2.02.2026, 17:04Źródło komentarza: Funkcjonariusze z Terespola zwolnieni po kontroli trzeźwościAutor komentarza: RolnikTreść komentarza: Na chorych ludzi to powinno się zbierać pieniążki . Na leczenie . Ale dla jakiegoś przedsiębiorcy na odbudowę biznesu ? Pewnie z ubezpieczenia weźmie więcej niż to było warte . Każdy teraz o zdrowych zmysłach ubezpiecza swój biznes . KAŻDY O ZDROWYCH ZMYSŁACH UBEZPIECZA!!!! A nam Rolnikom zawsze robią pod górkę i dotacje coraz mniejsze . To może i my rolnicy będziemy robić sobie zbiórkę bo mamy dotacje coraz mniejsze i Unia Europejska nas oszukuje . Nam rolnikom nich nie daje a przedsiębiorcy sobie zbiórki robią na biznesy .Data dodania komentarza: 2.02.2026, 16:16Źródło komentarza: Pożar zniszczył stolarnię w Łobaczewie Małym. Trwa zbiórka [ZDJĘCIA]Autor komentarza: Alkomat dawać do końca życia .Treść komentarza: Wielu ludzi zna dane i wie kim byli pijacy . Ale świat i opinia publiczna powinna poznać imiona, nazwiska , adresy , zdjęcia itp tych ludzi aby ich omijać z daleka . Skoro pili alkohol w pracy to mogą też po pijanemu autem jeżdzić ( mogą ale nie muszą ) .... ale lepiej omijać takich z daleka . Ciekawe gdzie teraz pracę znajdą ? Nie bardzo chcą zatrudniać takich co w pracy chleją . Może gdzieś przy łopacie znajdą robotę lub w ochronie bo nigdzie indziej nikt ich nie zatrudni . Większość osób z okolicy wie o kogo chodzi i nie zatrusnią takich . Ja bym ich zatrudnił ale co dziennie bym ich sprawdzał alkotestem czy do pracy przychodzą trzeźwi ?Data dodania komentarza: 2.02.2026, 16:10Źródło komentarza: Funkcjonariusze z Terespola zwolnieni po kontroli trzeźwościAutor komentarza: FeliksTreść komentarza: To już takie stare aż żałosne.Data dodania komentarza: 2.02.2026, 14:48Źródło komentarza: Podejrzany o zabójstwo ratownika medycznego jest poczytalnyAutor komentarza: Janko FujaraTreść komentarza: A może zacznijmy od tego, do czego ich dane są tobie potrzebne? Własnego życia nie masz?Data dodania komentarza: 2.02.2026, 14:14Źródło komentarza: Funkcjonariusze z Terespola zwolnieni po kontroli trzeźwości
Reklama
Reklama
Reklama
Reklama